Polievku považujem za plnohodnotné jedlo – a hlavne cez týždeň, keď mám chuť na teplú večeru a nechce sa mi stráviť večer pri šporáku. Spolu s domácim humusom je to neskutočná dobrota. Namiesto večerných televíznych novín si uvarte jedlo, ktoré príjemne zasýti.
05 Mar Monday
Postup prípravy:
Na oleji speníme na drobno pokrájanú cibuľku, pridáme nakrájanú mrkvu a zemiaky a chvíľu restujeme, kým mrkva trochu nezhnedne. Zalejeme vývarom a varíme asi 20 minút, kým nie sú mrkva a zemiaky uvarené. V druhom hrnci dáme zovrieť osolenú vodu a asi 5 minút v nej povaríme červenú šošovicu. Potom ju scedíme a dáme nabok.
Pridáme polovicu uvarenej šošovice do mrkvovej zmesi a všetko rozmixujeme. Ak je polievka príliš hustá pridáme trochu vývaru alebo vody, chvíľu prevaríme tak aby mala požadovanú konzistenciu. Ja mám tieto polievky rada husté, kedže tvoria aj hlavný chod
Do polievky pridáme čerstvo postrúhaný muškátový oriešok a štipku muškátového kvetu. Kedže je mrkva dosť sladká, polievku poriadne osolíme a okoreníme. Podávame so zvyšnou šošovicou a pečenou bagetou potretou poriadnou vrstvou humusu.
Humus je fantastická príloha nielen k pečivu, ale aj ako dip k surovej zelenine. Humus väčšinou doma pripravuje drahý pretože je v tom expert a vie ho urobiť aj poslepiačky Postup je úplne jednoduchý proste všetky ingrediencie spolu rozmixuje a ochutnáme. Musí byť cítiť cícer, cesnak a citrónová šťava. Podľa chutí osolíme a okoreníme a odložíme.
